Cheesecake: wat is dat?
Cheesecake, letterlijk vertaald een kaastaart, is een taart gemaakt met roomkaas als hoofdingrediënt. Meestal wordt dit nog gemengd met sour cream, crème fraiche of slagroom, en natuurlijk suiker. Een cheesecake is een zoete taart en heeft meestal een heerlijke koekjesbodem van bijvoorbeeld Bastogne of Digestives.
Welke roomkaas gebruik je voor een cheesecake?
Misschien is dit wel een van de meest gestelde vragen voor het bakken van cheesecake: welke roomkaas gebruik je? In de cheesecake recepten van Laura’s Bakery wordt altijd gebruik gemaakt van Philadelphia roomkaas (tenzij anders vermeld in het recept). Zelf vind ik dit de fijnste roomkaas om cheesecake mee te bakken.
Wanneer is mijn cheesecake gaar?
Bij een cheesecake kun je niet zoals een gewone cake met een cakeprikker testen of je taart al gaar is. Je moet vertrouwen op je oven en de baktijd in het recept, maar er is gelukkig wel een richtlijn. Een cheesecake is gaar wanneer de vulling bij de rand van de bakvorm stevig aanvoelt maar het midden nog wiebelt.
Hoe kan ik een cheesecake bewaren?
Een cheesecake bewaar je in de koelkast. Op deze manier kun je je cheesecake 2 – 3 dagen bewaren, maar zet je cheesecake nooit warm in de koeling. In principe kun je een cheesecake ook invriezen. Alle tips voor het bewaren en invriezen van cheesecakes bundelde ik in dit artikel.
De lekkerste cheesecake recepten
Wil jij de lekkerste cheesecake bakken? Kies dan een van de cheesecake recepten op deze pagina. Ga voor een klassieke cheesecake of maak een variatie, bijvoorbeeld cheesecake bonbons of cheesecake repen. Genoeg lekkers om uit te kiezen in ieder geval!